Glace (homonymie)
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Glacé
Sciences et techniques[modifier | modifier le code]
Astronomie et planétologie[modifier | modifier le code]
- Les glaces sont des solides transparents et peu rigides, constitués d'eau H2O, de méthane CH4, d'ammoniac NH3, de dioxyde de carbone CO2 ou de monoxyde de carbone CO. En comparaison des autres composants des nébuleuses protoplanétaires à l'exception de l'hydrogène et de l'hélium, ces composés chimiques se condensent à basse température.
- On appelle ligne des glaces d'un système planétaire la ligne isotherme au-delà de laquelle les espèces chimiques ci-dessus sont condensées (en glaces).
Miroiterie[modifier | modifier le code]
- Une glace peut être :
- une vitre, c'est-à-dire une plaque de verre polie des deux côtés,
- une feuille de verre étamée pour la rendre réfléchissante (un miroir de grande taille).
Physique[modifier | modifier le code]
- La glace est l'état solide de l'eau.
- En fonction de la température et de la pression, la glace se présente sous la forme de différents polymorphes appelés Glace n, où n est un nombre en chiffres romains (de I à XVII). Dans ce contexte, la glace ordinaire est dénommée Glace Ih.
Culture et société[modifier | modifier le code]
Alimentation[modifier | modifier le code]
- Les glaces sont différentes préparations sucrées et surgelées, consommées telles-quelles. Elles comprennent :
- la crème glacée, un entremets glacé contenant de la crème ou du lait,
- le sorbet, un entremets glacé contenant de la purée ou du jus de fruits,
- la glace à l'eau, un entremets glacé à base d'eau sucrée souvent aromatisée et colorée ;
- Le sucre glace est un sucre impalpable.
- Le glaçage peut être :
- la couche brillante et lisse faite de sucre et de blanc d'œuf qui recouvre certains gâteaux et confiseries,
- la glace de viande ou la demi-glace, un fond de cuisson concentré utilisé pour certaines sauces.
- Un glacé est une préparation charcutière de la tête de cochon ou de sanglier (fromage de tête), dans l'Aveyron ;
Cinéma et télévision[modifier | modifier le code]
Littérature et bande dessinée[modifier | modifier le code]
- Glacé est le premier roman écrit par Bernard Minier paru en 2011 ;
- Glace est un personnage de la bande dessinée Lanfeust des Étoiles.